老白茶的鉴别（老白茶鉴别好坏）

新老白茶应该怎样鉴别?

1、外部差异。老白茶和新白茶在外观上有明显的区别。老白茶是保存时的长白茶，外观暗淡，白套数量少，而新白茶是指明代以前的茶叶，多指白浩或白牡丹等白茶。这些新的白蒸茶外观呈绿色或灰绿色，白套数特别多。口味差异。

2、第一步，闻味道。白茶贮存的越久，味道也就越好。我们在见到茶叶之后，都会闻一闻，看看茶叶有没有霉味，同样的鉴别白茶的新旧，也是闻一闻。当味道越浓厚，就证明白茶的时间越久。第二步，观察外观。

3、首先可以从茶叶的外形和香味来看。老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。

4、外观：白茶（新白茶）色泽灰绿或墨绿，老白茶色泽呈黄色、微褐。滋味：白茶（新白茶）滋味鲜爽清甜，老白茶滋味醇滑甘甜。汤色：白茶新茶汤色嫩黄、橙黄，老白茶为杏黄、琥珀色。

5、外形 真的老白茶，会随着时间而被氧化，整体会呈现出红褐色或暗褐色，转化的过程中呈褐色、黄色。而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮，这是因为做旧之后干茶氧化程度不同所导致的。

6、其次是外观不同，新白茶由于采摘到制成再到存放的这段时间并不久，还带着青春活力的感觉。老白茶的颜色略显深沉，倒有几分老叟钓鱼，心态平稳的感觉。、在香气上，新白茶的香气更多的表现为活力的、清新的。

白茶如何鉴别品质

1、从外形来看，嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

2、看外观 白茶鲜叶越嫩饱满，白化程度越强。干茶越金黄，品质越高，越高贵。闻香 嫩香是白茶的特点之一，无论是干茶还是冲泡之后的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长，品质越高。在冲泡之前，你可以闻到干茶的味道。

3、鉴别白茶品质的方法有以下几种：外观 真白茶色泽均匀，水分好，形状顺滑，松紧适度，饼香纯正。假老白茶，颜色暗沉，茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧，香气不纯。

4、(1) 观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。(2) 闻香：嫩香是大山坞白茶的.特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

如何辨别真假老白茶?

1、真正的老白茶，汤色呈黄色或琥珀色，色泽透明鲜亮，丝毫不浑浊；而假的老白茶虽然外形色泽的色度可能达到了老白茶的色泽，但由于可溶性的有效内含物质转化不足，茶汤色泽较同年份的真正老白茶要浅，且浑浊暗淡。

2、外观：通常老白茶会被压成茶饼或茶砖，而真的老白茶，由于陈年老化，外表会被氧化，虽然整体会呈现暗色但色泽均匀；而做旧的老白茶往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。

3、看叶底 所谓的看叶底就是看茶渣，真真正正的通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

4、第一个方法：看老白茶的年代。一般的老白茶年代是久的，但是这个的老白茶很少了，都是以前剩下的，所以在市场上，遇到的老白茶很多都是假的，冒牌货。