安化黑茶的金花是什么（安化黑茶金花的历史由来）

黑茶的金花是什么?

黑茶里面黄色的星星点点是一种金黄色霉菌（俗称“金花”），学名称之为冠突散囊菌。黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

黑茶金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。

而茯砖茶独特的保健功能主要来自茶中一种金黄色颗粒状菌种，俗称“金花”。认识“金花”茯砖茶品质要求茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。

金花是一种黄色颗粒状菌体，学名冠突散囊菌。

黑茶的金花有什么作用

1、黑茶金花在生成过程中，会产生多种微生物，这些微生物不利于其他有细菌的生成与繁殖，所以平时人们冲泡饮用黑茶金花能起到明显的抑菌作用，可以减少多种有害菌对人类身体的伤害。

2、金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

3、健脾益胃：金花茯苓具有健脾益胃的作用，可以帮助调理消化系统，促进食欲，有效缓解胃痛、腹胀等症状。补肾固精：金花茯苓被认为有滋肾益精的作用，对于肾虚引起的症状，如腰膝酸软、精神疲乏等，有一定的缓解作用。

4、“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。

5、帮助消化。黑茶金花茶有着很好的帮助消化、解油腻的功效。对于因过量摄入食物，尤其是油腻食物而引起的消化不良、恶心、呕吐和食欲不振。适当使用黑茶中的一些金花可以很好地缓解油腻，促进消化。

6、金花对于养生，更具有较强的促进消化、降低血脂、溶解脂肪、调节糖代谢等作用。干闻的 金花 有淡淡的黄花香；而饮用时，花香会融入茶汤，融入茶味，使茶汤更加醇厚微涩，纯正不粗，滋味浓郁。

安化黑茶金花的作用功效

据传金花黑茶具有以下功效：降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病。改善消化系统功能，促进肠胃蠕动和排便，缓解便秘和胃疼。增强免疫系统功能，抗菌抗病毒，预防感冒和流感。

黑茶金花的功效作用很多，除了能够提高茶叶品种香气外，还有超强的抗氧化能力，能延缓衰老预防疾病。还可以减少有害菌对人体的伤害，对肠道菌还有维持平衡的作用。

二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。四是提高酶的活性。

下面我给你分享一下安化黑茶金花茯砖功效和作用吧。茯砖茶的功效 富含多种维生素，如维生素BBC等。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经类。

（1）茯砖茶中含有的“金花”具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用，能够调节新陈代谢，增强体质，延缓衰老。

黑茶金花是什么

1、黑茶里面黄色的星星点点是一种金黄色霉菌（俗称“金花”），学名称之为冠突散囊菌。黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

2、金花是一种黄色颗粒状菌体，学名冠突散囊菌。

3、黑茶金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。

详解安化黑茶的两大独特工艺,“发花”和三次“发酵”

1、第杀青发酵 鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。

2、散仓陈化阶段 自然发酵 七星灶火焙干燥后，黑毛茶散仓陈化一年，茶叶在自身水分较低，处于常温常湿的自然环境下缓慢自然发酵。成品制作阶段 干燥过程中的发酵 黑茶经过高温蒸汽软化制成成品后，干燥过程中的发酵。

3、安化黑茶的生产技艺分为初制和精制两个阶段，初制是指鲜叶经过拣选、拼配、蒸制等工序紧压成半成品再进入发酵、干燥、检测等工序。

4、安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4个步骤，即先通过高温杀青，除去茶叶的青草气味，使得茶青柔软，并经过搓揉使其细胞破裂，然后促成渥堆发酵，最后用松柴明火使其干燥。

5、“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。