咖啡小知识百科全书：100个你不可错过的咖啡知识

1、咖啡的起源

据传，咖啡的起源可以追溯到公元前9世纪的埃塞俄比亚高原。当时，一位名叫卡尔德·吉哈（Kaldi）的牧羊人发现他的山羊在食用了一种植物后变得异常兴奋。于是他尝试着食用这种植物，并发现自己也变得精神焕发。后来，人们开始将这种植物烘焙并冲泡成饮料，就是我们今天所喝的咖啡。

不过，在经历了数百年时间和多次演化之后，如今我们所喝到的咖啡已经与最初那杯“野生”的、具有苦涩味道和浓郁口感的饮料大相径庭。

19世纪末期以来，随着全球贸易网络和技术进步带来了更广泛地交流与合作机会，在各个国家中出现了不同特色口味和制作方法独具特色。

2、不同类型咖啡豆

目前市场上常见有两种主要类型：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

阿拉比卡咖啡豆通常被认为是品质最好的，因为它们具有柔和、芳香的口感，且含有较少的***。罗布斯塔咖啡豆则更加苦涩，并含有更多的***。不过，这并不意味着一种类型就一定优于另一种类型。实际上，在各个国家中都存在对两种类型豆子进行混合制作出独特口感饮料的做法。

此外，在市场上还可以找到其他几种相对较少见但同样值得尝试的品种，如夏尔巴、利比里亚等。

3、从生豆到烘焙

要制作出美味可口的咖啡饮料，关键在于选择优质生豆并进行适当烘焙。

首先是生豆选择：要想获得高品质、美味可口且稳定性强的饮料，需要挑选经过筛选和分类后色泽均匀、表面光滑无损伤或虫眼等缺陷的豆子。

接下来是烘焙：烘焙过程中，咖啡豆会经历不同阶段的变化，从而产生出不同的口感和香气。一般分为浅度、中度和深度三种烘焙程度。浅度烘焙口感清淡、酸味较强；中度则更加平衡；深度则具有浓郁且苦涩的味道。

总之，在选择生豆和进行适当烘焙后，才能制作出最好品质的咖啡饮料。

4、咖啡与健康

关于咖啡是否对健康有益或者有害，科学界一直存在争议。但是根据目前已经公布的大量数据来看：

- 适量摄入（每天2-3杯）可以提高警觉性、注意力和反应速度，并减少患抑郁等心理问题风险；

- ***含量可能对某些人造成失眠等问题；

- 过多摄入可能导致头晕、心慌等身体不适反应。

综上所述，在适量的情况下，咖啡对健康是有益的。但如果摄入过多，则可能会带来负面影响。

总结：

从咖啡的起源、不同类型豆子、烘焙到与健康关系等方面，我们可以看出制作一杯美味可口的咖啡需要注意很多细节。同时，在享受美味饮品时也要注意适量摄入，才能更好地保护身体健康。