在哈尔滨买红肠应该在哪买是正宗的？

哈尔滨红肠在中国可谓是家喻户晓，甚至驰名海外。中国人对它的印象正如其名字一样来自对中国最北省会哈尔滨的了解，只有带上哈尔滨三个字的红肠才是那一派的美食，而例如上海红肠，则又是另一派了，不是今天我们要讨论的范围。

哈尔滨红肠之所以出名，离不开生产它的企业-哈肉联，最早是一位英国商人马前氏投资5.5英镑在哈埠开办的滨江物产英国进出口有限公司，时间可以准确追溯到1913年。经历了109年的岁月蹉跎，这种原产于立陶宛的香肠，在哈尔滨经过改良后发扬光大，成为与这座城市相匹名的美味。

这种原产于异国的美食，最早出现在中国是由当时的欧洲移民所带来。随着19世纪末20世纪出中东铁路的通车，大量的欧洲移民来到哈尔滨，也带来了这种带有蒜香味道的香肠美食。英国商人马前氏也是其中的一员，因为看到了这种美食的市场前景，所以开始了规模化生产。

不久后，又引进了俄籍大师爱金宾斯的灌肠技术，通过改良这种异国的美食开始受到哈尔滨本地人的欢迎。

蒜香味加上果木的熏香，很快这道美食便风靡大江南北，成为哈尔滨的特产，成为了城市文化的记忆。

虽然进行了本地化的改造，但是哈尔滨红肠依旧带有欧洲血统，具有欧式风情。哈尔滨红肠并不向普通的香肠，更像是中西文化交流的艺术品，既保留了欧洲的风味基因，又传承了中国味觉的记忆，造就了一口好味道。

哈尔滨红肠应该说骨子里是欧式的，但是内质上还是中式的，也因此，哈肉联的传统红肠技艺成为了黑龙江省非物质文化遗产，也成为了商务部认定的首批中华老字号品牌。

哈尔滨红肠的发源地就在哈肉联，而时间便是可以追溯到1913年，而正宗的红肠技艺也在这个过程中不断传承和发扬。

哈尔滨红肠之所以被叫做红肠，正如其名一样，因为它的外表受到熏制而通体发红。这也进一步说明了只有出落成自然的好红色才会是正宗的、地道的哈尔滨红肠。哈肉联一直便倡导烟熏自然红才是好红肠的理念，保留了100多年前红肠的地道红色和味道，让哈尔滨红肠经久不衰。

如果你要选择正宗的红肠，一定要认准了自然红色，才能吃到正宗的哈尔滨红肠。