为什么春天别乱买菠萝吃？春天吃菠萝的功效与作用

对于喜爱菠萝的朋友来说，春天并不是随意购买菠萝的好时节。为何这么说呢？原因就在于，如果挑选不当，菠萝可能会既酸又喇嘴，让人大失所望。

首先，我们要明白菠萝为何会喇嘴。

这其中的两大元凶，一是菠萝蛋白酶，二是草酸钙针晶。

菠萝蛋白酶是一种能够分解口腔黏膜蛋白的酶，它会让你的口腔感到不适，甚至有些疼痛。而草酸钙针晶则是菠萝果肉细胞中的一种物质，它们在显微镜下看起来就像一根根细小的针，这些针状晶体会刺痛你的口腔黏膜，加剧“喇嘴”的感觉。

那么，如果你购买的菠萝恰好喇嘴怎么办呢？

有两个小技巧可以尝试。

首先，你可以尝试用大约60℃的热水浸泡菠萝或用微波炉加热3分钟。这是因为菠萝蛋白酶在遇热后会失活，这样可以很大程度上减轻喇嘴感。

当然，如果你不喜欢吃热的菠萝，那么可以选择用盐水浸泡。虽然盐水不能让菠萝蛋白酶完全失活，但它可以溶解部分草酸钙针晶，减轻喇嘴的程度。同时，盐水的咸味还可以中和菠萝的苦味，增强其甜味，让口感更加宜人。

然而，最理想的解决方案无疑是购买到香甜不喇嘴的菠萝。

那么，如何才能挑选到这样的菠萝呢？

首先，品种选择至关重要。

现在市场上的菠萝品种繁多，有传统的巴厘菠萝，也有许多新品种如台农系列和菲律宾系列等。这些新品种往往经过引进和重新培育，蛋白酶和草酸钙针晶的含量普遍较低，糖酸比更高，因此口感更甜，不喇嘴。在挑选时，可以关注一些热销品种，它们往往经过市场的检验，品质更有保障。

其次，成熟度也是影响菠萝口感的关键因素。

成熟度适中的菠萝口感最佳，既不过于酸涩也不过于软烂。在挑选时，可以通过观察颜色、叶片、手感和气味等方法来判断菠萝的成熟度。一般来说，颜色鲜艳、叶片翠绿且立挺、手感稍微发软且有弹性、气味浓郁的菠萝成熟度较高，口感也更好。

最后，购买渠道也很关键。

建议选择正规的水果店或超市购买菠萝，这些地方的菠萝品质更有保障。同时，在购买时也可以向卖家咨询品种和成熟度等信息，以便更好地挑选到符合自己口味的菠萝。

春天吃菠萝的功效与作用有补充营养、润肠通便、促进食欲等。

1、补充营养：菠萝是平时生活中，较为常见的一种食物，其中含有的微量元素以及矿物质比较多，能够补充体内所需要的营养物质，提高身体的免疫力。

2、润肠通便：菠萝当中含有丰富的膳食纤维，在春天适量的食用以后，能够有效的促进胃肠蠕动，让体内的毒素和垃圾更快地排出体外，可以起到润肠通便的功效。

3、促进食欲：春天一般会出现食欲下降或者精神不好的情况，适当的吃一些菠萝，能够促进食欲，并能有效的增加唾液的分泌，同时也可以促进食物的消化和吸收。

除此之外，春天吃菠萝的功效与作用还有止咳、消肿、利尿等。但是需要注意不要一次性摄入太多，以免引起上火的症状。