买酸奶时，不管什么牌子，只要有这3个字，就是真酸奶！

问

圈友陈陈：怎样才算是真正的酸奶？我看到的都是加了风味二字的。

答

史文丽：

按照国标规定，酸奶分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳。发酵乳只能添加奶和乳酸菌，一旦带上风味二字，就表示它还会添加其他的东西，比较常见的就是食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果等，添加了这些东西后，酸奶的口味和口感好了很多，但是糖和脂肪的含量会增加。因此，发酵乳和风味发酵乳都算是真正的酸奶，由于原味酸奶的滋味比较酸，所以市面上比较常见的，都是风味酸奶。

想要挑选一个好的酸奶，可以看蛋白质含量，国标要求发酵乳和风味发酵乳的蛋白含量分别是大于等于 2.9% 和 2.3%。当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。

如果名称是XX 乳酸菌饮料/饮品，大家就要注意了，可能这里面仅仅添加了部分奶制品，只是乳饮料，而不是真正意义上的酸奶。

问

圈友李秋凤：成年人喝奶粉可以吗？和鲜奶营养价值一样吗？

答

史文丽：奶粉包括：婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉及成年人（中老年人）奶粉等很多种类，成年人可以选择适合自己的奶粉。奶粉是通过将鲜奶浓缩后制成的干粉状物质，同时根据需要添加了多种微量元素和其他有益营养成分。奶粉较鲜奶更容易保存和携带，所以成年人群可以根据自己的情况，选择奶粉或鲜奶都是可以的。

问

圈友鲸：请问羊奶、驼奶健康吗？

答

史文丽：其实不管是羊奶、骆驼奶，还是牛奶，都是非常好的食物，可以为我们提供优质的蛋白质和钙。各种奶的蛋白质、维生素和矿物质含量有些差别，不过差别并不是很大。

羊奶、骆驼奶中可能某些物质含量相对丰富，有一定的保健功效，不过这方面的证据比较少。如果考虑价格、工艺成熟度等因素，牛奶仍然可以作为我们的首选。总之，选择哪种奶可以看自己的喜好，重要的是保证每天食用足够量的奶类。

问

圈友安然：请问小编腊八蒜对人有哪些好处呢？

答

史文丽：腊八蒜既保留了蒜大部分的益处，又降低了蒜的刺激性，也不像糖蒜、酱油蒜那样吸收了过多的糖和盐，确实是个吃大蒜的好方式。常吃腊八蒜，不仅可以解腻助消化，还有助于预防肠道传染病，提高机体免疫力，减少感冒困扰。但肠胃、消化不好的人，要尽量少吃，对大蒜过敏的人禁食。

问

圈友一无所有：山楂据说含糖量高，不适合糖尿病人吃，不知道是否真的？

答

史文丽：山楂虽然口感很酸，但它却是一种高糖分水果。山楂含有丰富的维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、钾、有机酸和黄酮类物质等营养成分，具有增强食欲，调节血脂和保护血管等作用。但是，山楂里的糖分容易导致血糖升高，所以糖尿病患者一定要控制山楂的食用量，不能吃太多，每天吃3个到4个山楂即可。

问

圈友往事如风：空腹能不能吃香蕉啊？

答

史文丽：香蕉里钾和镁的含量很丰富，但我们人体在吸收这些营养素时，并不会一下子全部吸收，而是一点一点缓慢进入体内，并且吸收量也有限，加上人体的自我调节功能，只要没有特殊疾病（如肾脏疾病等），空腹适量吃点香蕉并没有太大风险。