买红糖，只要配料里有这3个字，别管什么牌子，都不是好红糖

红糖好吃，也要买对才好

上大学时，看到一些有女朋友的男生，都会定期买一些红糖送给女朋友。那时候我们傻乎乎的还不知道为什么。他们为什么不送德芙和费列罗呢？难道是因为巧克力太贵了么？却送这种土了吧唧的红糖呢？后来才知道啊！为什么人家有女朋友，而我们是单身汪。因为人家懂得，女生要常喝红糖水。我们那时候真是太单纯了。

因为红糖对女生来说实在是太友好了。经常喝红糖水的女生，每个月那几天，会相对更安心一些。好多妈妈都会告诉家里的女孩，要常喝红糖水，是吧？因为红糖有补气血，抗衰老等作用，一直以来都是女性专用食疗佳品。特别是虚寒体质人群，特殊时期的调理月经美肤悦颜作用真是让她们爱得不行。

可是市场上有些不良商家用赤砂糖来冒充红糖。赤砂糖跟红糖完全不是一个东西，价格相差很多，作用也完全不一样。那要怎么才能买到正宗的好红糖呢？

【红糖和赤砂糖一样么】

回答是肯定不一样。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。

红糖，起源于三国时期，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺，石灰只是用来作为澄清剂而已，制炼而成的粗糖，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。但是步骤繁琐，成本较高。

赤砂糖， 20世纪中叶才逐渐兴起，是工业化生产而得到的带蜜糖。它是从甘蔗中提取的，是工业化一步法生产白砂糖时的附属产品。步骤少，产量大。

简单概括下吧：

1.红糖是专门工艺专门制作的，而赤砂糖其实就是白糖生产中的下脚料（糖渣）。

2.红糖只会来自于甘蔗，而赤砂糖除了会来自甘蔗，还会来自甜菜。

3.红糖保留了更多甘蔗的原始成分，比方铁、钙等元素。而赤砂糖是没有脱色的白糖，跟白糖归于孪生兄弟，肤色不一样算了。

【选购红糖】

知道了红糖和赤砂糖的不同，以后怎么来说一说如何选购好的红糖吧。

1.看一看。掰开红糖看里面的颜色，好红糖的表面为深褐色，内部为黄色。差红糖的里外都是黑色的。好红糖颗粒均匀松散，块状红糖大小薄厚均匀，块型完整。2.闻一闻。好红糖有自然红糖香气，香醇不腻。差红糖有酒味、酸味或其他异味。

3.尝一尝。掰一小块红糖尝一下，好红糖入口易化，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；差红糖有颗粒感或有杂质口感牙碜，有焦苦味或其他异味。

4.泡一泡。好红糖在常温水中就可以融化，而且不会有沉淀物出现。差红糖容易出现沉淀物。用温水泡红糖，好红糖迅速融化，不会有糖末。差红糖温水冲泡后杂质较多。

5.搓一搓。把红糖放在手里搓一搓，好红糖比较散，容易搓开，手上不会沾染颜色。差红糖有颗粒感，手感发粘，有的甚至会在手上留下颜色。

6.最重要的一点放在最后了。对于普通消费者来说，看一眼配料表就真相大白了。真的红糖，包装正面的商品名应该只有红糖，而配料表里应为甘蔗或甘蔗汁，如下图。

有的是正面写红糖，反面写赤砂糖。有的会写纯正红糖，但加入葡萄糖来降低成本，配料表暴露了一切。

还有的更过分，直接用白砂糖作为首要配料来假充红糖的。配料表中排序越靠前，说明含量越多。

买红糖，还要看一下产地，买红糖出产大省的红糖，比如贵州，四川，云南，江西等省份。

【云南彝族手工红糖特色】

在浮躁的社会里，人们更注重匠人精神，更看重传统工艺。云南的红糖自古以来就是当地特产，云南各地都有出产。云南的红糖有自己的特色。

坚守传统工艺。传统手工制糖过程很不容易，需要经过榨汁，开泡，赶水，过滤，摇瓢，打沙，五榨三滤两浮一沉等18道工序，经过12个小时的加工才能浇筑冷却。而且好的制糖师傅能用10斤甘蔗熬出1斤红糖，手艺一般的话产量更低。

只有手工熬制的红糖泡水才会有气泡哦。因为红糖在熬制过程中，水分会逐渐蒸发。水分在糖浆里形成气泡后破裂，形成水蒸气蒸发。随着甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力越大。浇注成冷却时被留在糖里，就形成了很多小孔。泡水时，糖融化掉了，这些气泡就被释放出来了，这些小孔也是手工红糖的身份代表之一。

甘蔗叶包红糖。云南手工红糖古老的制作工艺中，叶子包糖就是重要的一个步骤，这是一份手艺的传承。手工红糖的香甜和甘蔗叶子的清新相融合。不仅保护了红糖，也让红糖的香气更加清香，甜而不腻，每一块红糖都是自然的味道。

【最后唠叨几句】

保存。红糖比较容易吸收潮气，保存时需要注意一下。红糖保存要选用深色容器贮藏，放在通风低温干燥的地方。

结块了怎么办？可以把已经结块的红糖放在湿度较高的地方，上面再盖上拧过的湿布，让它重新吸收水分，过几天就可慢慢地散开。

越香越好么？不是的。红糖会有淡淡的香味，如果香气太浓，有可能是加了香精的哟，要谨慎购买。

今天的分享就到这里了，希望大家能买到心仪的好红糖。