开捕啦！今天开始，你可以买到正宗的阳澄湖大闸蟹了

都市快报

作者：记者 程超 文/摄 编辑 童蔚

今早不到7点，平常这个时间不太看得到车的苏州昆山湖滨北路上，已是人声鼎沸，甚至开始堵车了。沿街是维持秩序的交警，马路两边停满了江苏、浙江和上海牌照的私家车。

这样反常的场景，当地人已是见怪不怪：每年这个时候都是这么热闹，大闸蟹开捕了嘛。

9月21日，备受全球吃货惦记的2018中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在蟹都巴城开幕。这也意味着，从今天开始，阳澄湖里万亩养殖水域里的1500多吨大闸蟹正式上市。你可以在网上或线下店里买到正宗的阳澄湖大闸蟹了。

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，整个阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，巴城地区位于东湖湖畔。与西湖、中湖相比，阳澄湖东湖水域较浅，约2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。另外，这里水草丰富，大闸蟹最爱吃的饵料又多，因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹个大体重、以蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外，历来被称为蟹中之冠。

上午10点，阳澄湖湖面颇为宁静，除了盘旋天空的飞鸟，似乎一切尚未苏醒。而数十艘蟹船已扬帆出发，横穿湖面，激扬浪花。返程收网，只见一只只大闸蟹在网中张牙舞爪，引得现场嘉宾啧啧称赞。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生告诉快报记者，今年气候宜人，阳澄湖水质优化，大闸蟹整体的规格比去年大。由于围网面积减少，总体产量与去年持平，在1500-1600吨，但饲养成本上涨，预计今年大闸蟹的价格会有所上浮。

另据参加开捕仪式的京东商城负责人介绍，除了国内市场，阳澄湖大闸蟹在国外不少市场有售，京东商城已把阳澄湖大闸蟹卖到了日本、迪拜和东南亚各个国家。

今天，也是防伪戒指开始发放的日子。对于网上流传的阳澄湖大闸蟹真假难辨说法，阳澄湖大闸蟹知名品牌王氏集团的掌门人王志强表示，看防伪戒指是最直观的鉴别方法。

据快报记者了解，所有阳澄湖大闸蟹进入市场销售环节，必须佩带防伪戒指。这个防伪专用标识，由苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室统一制作。

此外，正规阳澄湖大闸蟹销售公司或专卖店，苏州市质监部门网上有公示，可官网查询门店信息。你还可以在授权门店内看到一张带有销售标志统一编号的牌匾，这是保护办每年颁发的。