多功能电饭煲什么牌子的好？

牌子只是一方面，最重要的是看自己想要什么，知道什么样的电饭煲煮什么样的米更合适，需要知道米饭为什么好。

米饭的口感主要取决于米饭颗粒的淀粉的糊化和固化。米饭颗粒的糊化，需要受热均匀，足够的加热温度，目前市面上加热方式为IH加热的都符合这个条件，糊化需要温度80℃-105℃，所以从这个角度选择电饭煲，微压更合适，不要超高压。

米饭颗粒的固化主要是指米饭完成糊化以后降温冷却的过程，这方面主要是断电保温，或者自动保温，多数电饭煲的都具备这个功能

所以入门级的电饭煲在选择上，基本配置是IH加热+微压。

电饭煲的不同模式下米饭的口感也不同，比如，精华煮，米饭更软糯，回甘出色，快速煮模式米饭更有嚼劲，但也有个例，比如韩国的电饭煲，这些内容在后面会逐一分析。

以真的五常大米为例。

不同的电饭煲内胆，有不同的功能，比如，备长炭内胆，麦饭石内胆都能调节水质，但各有特色，比如，备长炭内胆在精华煮模式下出来的米饭，米饭回甘更出色，麦饭石内胆煮出来的米饭热的时候口感出色，厚壁的内胆有助于米饭颗粒的受热均匀。

这些只是粗略的讲。

具体到品牌，还要看自己追求什么样的口感，和能，承受什么样的性价比，煮什么样的米。

同样以五常大米为例，具备IH+微压的就可以。

但不同品牌的电饭煲设计的方向不一样，煮出来的米饭品质也不一样。

松下，象印电饭煲有IH功能就可以，松下的长处就是芯片。

三菱，东芝的电饭煲米饭口感追求的是筋糯。

虎牌，追求的是软糯。

所以，如果是食用五常大米，在价格层面上几万块钱的电饭煲都可以PASS。很多电饭煲之所以贵，一方面是品牌溢价，一方面是功能多。但，哪怕具有20种口感的旗舰电饭煲，我们实际需要的只有一个口感，不是么？

这里说下韩国的福库、酷晨电饭煲的优缺点

很多家庭都在使用韩国福库的电饭煲，韩国的电饭煲价格不菲，3000+，4000+的很多，以我个人观察、统计、买到的，韩国的电饭煲普遍使用麦饭石内胆，这种内胆的长处是调节稳定水质，PH值高了可以调低，PH值低了可以调节到高。煮饭最合适的水质是PH值7.6-8之间，所以这种内胆的电饭煲具有一定优势，短处是，米饭会黑化。

韩国人理解米饭的黑化意味着米饭更好吃，并把这一情况明确写在自己的产品说明书里。实际的情况是，米饭黑化以后，米饭颗粒颜色会发黄，发乌，米饭不具备卖相，所以国内的很多品牌餐饮都不会用福库或者酷晨。

现在韩国的电饭煲都在主打真高压概念，1.4个大气压都是入门级的，1.7，1.8的比比皆是，甚至还出了2.1个大气的。压力高有助于降低米饭糊化温度，有利于米饭颗粒的糊化，但，短处是，压力过高，米饭颗粒过分糊化，一单米饭稍稍变凉，米饭会干硬，并且米饭不适合做蛋炒饭。

因此，韩国电饭煲煮出来的米饭，热的时候口感出色，凉了，干硬。（我先后买过5000+的福库，1000+的酷晨，并跟多位使用福库电饭煲的用户核对过）

其实，真高压只是让电饭煲多了真正的高压锅的功能，煮饭并不绝对适合。

关于国产电饭煲

其实市面上很多国际品牌的电饭煲都是国内代工的，比如，松下，主产地是广东东莞，所以从技术上来说，中国制造替代国外电饭煲没问题，大品牌的电饭煲主要优势就是芯片，和内胆。

国内的苏泊尔，美的入局很早，苏泊尔的电饭煲一直只是外形上是个电饭煲，其实，，，美的早早就出了IH加热模式的电饭煲，在这个领域始终没有拿出具有足够性价比的产品。比如兼顾微压+IH，现在就是兼顾了这些功能，美的的价格也不低。

相反，小米，格力是国产电饭煲后入局的，它们都拿出来了700元附近4L、IH+微压的电饭煲。小米在价格层面更有优势，以今年观察到的情况来说，小米IH微压4L双十一价格大概在400附近。

而小米和格力已经成了我所在领域验证大米品质的入门级电饭煲，因为性价比。

另，美的的电饭煲同样的星号，5L不如4L，我个人理解是面板设计时是以4L为标准设计的，5L只是升级了内胆大小。

另，小米的IH微压1S的款式，1S智能纯粹是扯淡，电饭煲到手5年，我就没用手机操作过，平时价格1000+，活动价格也要700附近，华而不实。

苏泊尔，美的，不黑，因为他们近2年的新款电饭煲已经没余力或者精力去测试了，所以这两个品牌在个人理解中有些吃亏，尽管我用过2款苏泊尔，测试过3款美的，但都是16年以前的产品。其他国产品牌接触到的就是三角了，太老了。

不吹不黑，我不是在给某个品牌电饭煲做广告，因为我是做五常大米的。

因为不同的买家使用不同的电饭煲，会煮出不同样的米饭，会因为米饭口感不理想会抱怨大米。出于知己知彼，为了了解各个品牌的电饭煲，17年后2年的时间里就买了8款电饭煲，最贵的有5000+的，最低的只有300+，在过往的7年多时间里，用自己的钱包，结合了很多用户的反馈，所以有上述文字。

有些款电饭煲测试以后已经送人了，这里上不了图片了，见谅！