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哪个牌子好

什么牌子的铁锅炒菜最好用？家用的铁锅怎么选？500元以下的铁锅推荐

nalinengmaidao2023-03-14哪个牌子好541
铁锅作为我们的传统炊具，因为没有涂层、扛造、健康深受欢迎；饭店里的大厨，哪怕是稍微有点经验的人，都喜欢用铁锅炒菜，特别是一把刚到手的铁锅，经过一段时间的使用和养护，变成了噌亮乌黑的大铁锅时，

铁锅作为我们的传统炊具，因为没有涂层、扛造、健康深受欢迎；饭店里的大厨，哪怕是稍微有点经验的人，都喜欢用铁锅炒菜，特别是一把刚到手的铁锅，经过一段时间的使用和养护，变成了噌亮乌黑的大铁锅时，内心真的是太满足。

而对于什么样的铁锅好用这个问题，个人认为，只要你认真开锅，耐心养护，市面上大部分铁锅都能变得很好用。

现在市面上的铁锅主要是铸铁锅和熟铁锅两种，铸铁锅主要由铁水铸造而成，锅体厚，重量大，导热慢，但是热量比较均匀，适用于食材量比较大，对爆炒要求不高的时候使用，相对来说更适合炖炒、炖煮；熟铁锅也叫精铁锅，是由冷轧板（黑铁皮）锻造而成，比铸锅轻薄，而且导热快，也更适用于爆炒。

铁锅的价格从几百到上千也是不等的，个人比较推荐熟铁锅，毕竟相对来说比较轻便，适合大多数情况下使用。以下是个人认为性价比较高的铁锅推荐：

1.唐时铁器手工熟铁锅无涂层不粘锅炒勺圆底锅具 34cm 蓝黑(开锅款)

功能优点：手工锻打，导热均匀，无涂层

这锅无论是从价格还是手感来考虑确实不错，锅体打造很精细，做工光滑考究，很适合一般家庭的日常使用，养护一段时间之后，可以实现炒菜不粘锅。

2.禾呈手工锻打无涂层不烹饪锅 34cm铁锅+不锈钢锅盖

功能优点：耐高温，抗腐蚀，无化学涂层更安全。

这口锅拿在手里沉甸甸的，锅把儿设置得很精致，高端大气，主要是握在手里超级舒服；正确开锅之后，使用一段时间，会发现越用越顺手。当然了，这款锅的分量足足的，想要单手颠锅需要一定的力量。

3.臻三环环轻音手工锻打无涂层铁锅

功能优点：纯铁打造，不惧铁铲，无涂层， 物理不粘

按照正确的步骤开锅养锅，炒菜的时候一点也不粘。对于炒菜的人来说，不粘是最实在的要求。锅的上热速度很快，炒菜很香，锅身有一定的分量，想要单手颠锅，女生估计实现不了。很扛造，越用越有感觉。

4.陈枝记手工锻造传统铁锅

功能优点：受热均匀，少烟不粘，无涂层

很多平台上都推荐过这款锅，重量不是特别重，属于女生也能驾驭的那种，炒菜导热很快，价格合适，相对来说性价比比较高，养护好了用起来还是很顺手的。

5.阎铁匠手工锻打老式圆底家用煤气灶锅锤印款锅把一体32CM（2-4人）

功能优点：一锤一印打造蜂窝状锅底，不易粘锅，无涂层

用了一段时间之后会发现这个铁锅真的是很好用，不会粘锅也容易清洗，而且锅子热的特别快，聚热很好，炒菜很快，味道也不错，最主要的是健康无涂层，炒菜不用担心影响健康。

6.神田铁锅KANDA无涂层精铁炒锅【窒化升级】槌目纹炒锅 30cm（含锅盖+专用铲）

功能优点：高纯铁打造，无涂层，煤气灶、电磁炉通用

这口铁锅用起来特别轻便，轻轻松松就能翻炒，食用过程中大小火都尝试过，炒菜都不粘；颜值高，在进口锅中，这样的价位算是很亲民了；导热很快，炒蔬菜的时候，翻炒几下就熟了，很适合家用的一款锅。

7.日本极(RIVER LIGHT)进口极铁锅30cm平底炒锅

功能优点：轻薄锅底，导热快速，少油烟，不挑灶具

这口锅的无论是从做工还是从颜值上来看都是很考究的，细节处透露出来的品质都是一丝不苟的；锅体轻便导热快，女生也能单手颠锅。使用一段时间之后会发现，锅身黑亮，用起来很顺手。

8.堺刀司Steel Tech日本原装进口高纯铁锅无涂层炒锅百年神炒33cm

功能优点：日本原装进口，窒化铁，导热快速

这款锅是我用过的最贵的一款锅了，精致、上档次是我的直观感受，轻便耐用，最主要的是不挑灶具，煤气灶、电磁炉都能用，省去了很多麻烦。炒菜很快很方便，总是就是很好用啦。相比于一般铁锅，这款锅没那么容易生锈，很好清洗和养护。

铁锅好不好用，取决于开锅、养锅的过程。经过一段时间的使用和养护，铁锅内壁的油膜被养护出来了，那就可以和不粘锅相媲美了，而且不挑锅铲，不用担心涂层影响健康，而且越用越好用。

此外，除了养锅重要，铁锅的使用过程中也要注意几个小问题：

1. 尽量不要用洗涤剂和钢丝球来擦洗铁锅，会破坏已经形成的油膜。

2. 不要让铁锅装食物或者水过夜，随用随洗，并及时擦干或者小火烘干锅里面的水分，可以有效防止铁锅生锈。

注意了以上几个问题，很快就能养出一口让自己得心应手的好锅了。如果想深入了解怎样去选择铁锅，可以查看我之前的文章《好用的品牌铁锅推荐，家用的铁锅哪种牌子好，铁锅到底怎么选？》

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